Le café Gesha (Geisha) : une variété rare et prisée de café Arabica

‍

Le café Gesha, également connu sous le nom de Geisha, est une variété rare et prisée de café Arabica. Originaire d'Éthiopie, cette variété est réputée pour sa saveur unique et complexe, souvent décrite comme florale, fruitée et délicate avec des notes de jasmin, de bergamote et de fruits tropicaux. Dans cet article, nous allons explorer l'histoire, la culture, la saveur, le prix, la popularité et les caractéristiques des quatre sous-variétés du café Gesha : rouge, vert, jaune et rose.

Histoire du café Gesha :

Le café Gesha (Geisha) a été découvert dans les forêts du sud-ouest de l'Éthiopie dans les années 1930. Cependant, ce n'est qu'en 1963 que la variété a été introduite au Panama, où elle a été cultivée avec succès dans les hautes terres de la région de Boquete. Depuis lors, le café Gesha a été cultivé dans d'autres pays d'Amérique centrale et du Sud, ainsi qu'en Afrique de l'Est.

Culture du café Gesha :

Le café Gesha (Geisha) est généralement cultivé à des altitudes comprises entre 1 500 et 2 000 mètres. Les plants de Gesha sont sensibles aux maladies et nécessitent des soins particuliers pour prospérer. Les grains de Gesha sont plus longs et plus fins que les autres variétés d'Arabica, avec une forme allongée et une crête centrale prononcée.

Saveur du café Gesha :

Le café Gesha (Geisha) est apprécié pour sa saveur unique et complexe. Les notes florales et fruitées sont souvent décrites comme étant semblables à celles du thé, avec des arômes de jasmin, de bergamote, de pêche et d'abricot. Le café Gesha a également une acidité vive et une douceur subtile, avec une texture soyeuse en bouche.

Prix du café Gesha :

Le café Gesha (Geisha) est considéré comme l'un des cafés les plus chers au monde en raison de sa rareté et de sa qualité exceptionnelle. Les grains de Gesha peuvent se vendre jusqu'à plusieurs centaines d'euros le kilo, et une tasse de café Gesha peut coûter jusqu'à 40 euros ou plus dans certains cafés haut de gamme.

Popularité du café Gesha :

Le café Gesha (Geisha) est devenu très populaire ces dernières années, en particulier auprès des amateurs de café spécialisé. Il est souvent utilisé dans les compétitions de dégustation de café et est apprécié pour sa saveur unique et complexe. Le café Gesha est également devenu un symbole de l'excellence dans l'industrie du café, et de nombreux producteurs et torréfacteurs cherchent à produire des cafés de qualité Gesha.

Caractéristiques des quatre sous-variétés du café Gesha :

1. Gesha (Geisha) rouge : c'est la variété la plus courante et la plus répandue du Gesha. Les cerises de café ont une couleur rouge vif à maturité et produisent une tasse de café équilibrée avec des notes florales et fruitées. Le Gesha rouge est souvent décrit comme ayant des arômes de fraise, de cerise et de rose, avec une acidité vive et une douceur subtile.

2. Gesha (Geisha) vert : une variété moins courante du Gesha. Les cerises de café ont une couleur verte à maturité et produisent une tasse de café plus acidulée et plus légère en bouche que le Gesha rouge. Le Gesha vert est souvent décrit comme ayant des arômes de citron vert, de pamplemousse et de jasmin, avec une acidité vive et une douceur subtile.

3. Gesha (Geisha) jaune : une variété rare du Gesha. Les cerises de café ont une couleur jaune à maturité et produisent une tasse de café complexe avec des notes florales et fruitées. Le Gesha jaune est souvent décrit comme ayant des arômes de mangue, de papaye et de fleurs d'agrumes, avec une acidité vive et une douceur subtile.

4. Gesha (Geisha) rose : une variété très rare du Gesha. Les cerises de café ont une couleur rose à maturité et produisent une tasse de café unique avec des notes florales et fruitées. Le Gesha rose est souvent décrit comme ayant des arômes de framboise, de pêche et de rose, avec une acidité vive et une douceur subtile.

Retrouvez sur Pesette le Gesha (Geisha) du moment : Red Gesha de Kaffeelix

Chaque sous-variété du Gesha a ses propres caractéristiques de saveur uniques en raison de facteurs tels que la génétique, le terroir et les pratiques de traitement. Les torréfacteurs et les baristas expérimentent souvent avec différentes méthodes de torréfaction et d'infusion pour mettre en valeur les saveurs uniques de chaque sous-variété.

Certification du café Gesha : il est souvent certifié par des organisations telles que la Specialty Coffee Association (SCA) et la Rainforest Alliance. Ces certifications garantissent que le café a été cultivé de manière durable et éthique, et qu'il répond à des normes de qualité élevées.

Origine du café Gesha : originaire de la région de Gesha, dans le sud-ouest de l'Éthiopie. Cette région est connue pour ses forêts denses et ses hautes altitudes, qui offrent des conditions idéales pour la culture du café.

Culture du café Gesha au Costa Rica : Le Costa Rica est également connu pour produire du café Gesha de haute qualité. Les plants de café Gesha ont été introduits au Costa Rica dans les années 1950, mais ce n'est que récemment qu'ils ont commencé à gagner en popularité et en reconnaissance internationale. Les régions de Tarrazú et de Los Santos, situées dans les hautes terres du Costa Rica, sont particulièrement réputées pour leur production de café Gesha (Geisha). Les conditions climatiques et les sols volcaniques de ces régions offrent des conditions idéales pour la culture du café Gesha (Geisha).

‍

Conclusion : Le café Gesha (Geisha) est une variété rare et prisée de café Arabica, appréciée pour sa saveur unique et complexe. Originaire d'Éthiopie, cette variété est cultivée dans plusieurs pays à travers le monde, y compris le Panama et le Costa Rica. Les plants de Gesha ont des caractéristiques distinctives et nécessitent des soins particuliers pour prospérer. Le café Gesha est généralement traité par voie humide, torréfié légèrement et récolté à la main. Il est souvent dégusté en utilisant des méthodes d'infusion manuelles pour mettre en valeur sa complexité de saveurs.

Les quatre sous-variétés du Gesha (Geisha) - rouge, vert, jaune et rose - ont chacune des caractéristiques de saveur uniques. Le Gesha (Geisha) rouge est la variété la plus courante et est appréciée pour ses notes florales et fruitées, avec des arômes de fraise, de cerise et de rose. Le Gesha (Geisha) vert est plus acidulé et plus léger en bouche, avec des arômes de citron vert, de pamplemousse et de jasmin. Le Gesha (Geisha) jaune est plus rare et est apprécié pour sa complexité, avec des arômes de mangue, de papaye et de fleurs d'agrumes. Le Gesha rose est la variété la plus rare et la plus unique, avec des arômes de framboise, de pêche et de rose.

‍

Si vous êtes un amateur de café à la recherche d'une expérience de dégustation unique et complexe, le café Gesha vaut certainement la peine d'être essayé. En raison de sa rareté et de sa qualité exceptionnelle, le café Gesha peut être plus cher que d'autres variétés de café, mais pour de nombreux amateurs de café, le coût en vaut la peine pour déguster cette variété rare et prisée.