Quelques mots sur votre histoire?

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Nous avons été fondés en 2018 à Ostrava, en République tchèque. Ce qui a commencé comme une petite entreprise familiale – juste maman, papa et les enfants – s'est transformé en une équipe plus grande de passionnés. En 2023, nous avons élargi notre impact en finançant un laboratoire QC dans la région du Mont Elgon en Ouganda pour soutenir les agriculteurs et les producteurs de café.

Philosophie : Quelle est votre mission ?

Notre mission est de créer des expériences café exceptionnelles tout en valorisant la durabilité, la transparence et les pratiques éthiques. Nous visons à honorer les histoires derrière chaque grain de café, des agriculteurs qui les cultivent à la nature qui les nourrit.

Qualité : Qu'est-ce que vous considérez comme un café de qualité ? Quel niveau de qualité visez-vous ?

Pour nous, un café de qualité est celui qui met en valeur le profil aromatique unique de son origine et de sa méthode de traitement. Nous privilégions la fraîcheur et nous approvisionnons en grains aux caractéristiques exceptionnelles grâce à des partenariats de confiance. Chaque étape, de l'approvisionnement à la torréfaction, est conçue pour maintenir la plus haute qualité.

Style de torréfaction : Quel est votre style de torréfaction et ses caractéristiques ? Quel torréfacteur utilisez-vous ? Pourquoi ?

Nous torréfions à l'aide d'un torréfacteur Loring, connu pour sa précision et son caractère écologique. Notre style met l'accent sur la mise en valeur des attributs uniques de chaque café tout en minimisant notre impact environnemental, restant fidèles à nos objectifs de durabilité.

Variétés : Quelles variétés de grains de café proposez-vous ?

Nous proposons une variété de cafés d'origine unique provenant de régions comme l'Éthiopie, le Brésil et au-delà, avec des méthodes de traitement diverses telles que lavé, naturel et expérimental.

Implication communautaire : Participez-vous ou organisez-vous des initiatives qui rassemblent la communauté du café de spécialité ?

Oui, depuis 2023, nous sommes impliqués dans des initiatives axées sur la communauté, comme le financement d'un laboratoire QC en Ouganda. Nous nous engageons également à soutenir des projets qui bénéficient aux régions productrices de café, en favorisant les connexions entre agriculteurs, producteurs et la communauté du café de spécialité.

Équipe de torréfaction : Qui est l'équipe derrière la torréfaction ? Quels sont leurs profils, expérience et passion pour le café ?

Notre équipe chez Father’s Coffee Roastery est un mélange dynamique d'individus unis par un amour partagé pour le café et un engagement envers l'excellence. Ce qui a commencé comme une petite opération familiale s'est transformé en un groupe de professionnels passionnés qui apportent chacun des compétences et des perspectives uniques à la table. Petr et Marie Kvasnička, les fondateurs, sont au cœur de la torréfaction. Leur voyage dans le café de spécialité a commencé pendant leur séjour à Berlin, en travaillant chez Five Elephant, où ils ont développé une profonde appréciation pour le café de haute qualité et les pratiques éthiques. Leur passion pour créer des connexions significatives à travers le café inspire toute l'équipe. Chaque membre de notre équipe partage un enthousiasme authentique pour la durabilité et la transparence, qui s'étend de nos relations avec les agriculteurs à l'attention que nous portons à nos clients et partenaires de vente en gros. Au cœur de notre équipe, nous nous épanouissons grâce à la curiosité, la collaboration et l'amour pour l'art du café. À mesure que nous grandissons, nos valeurs restent ancrées dans les principes familiaux qui nous ont inspirés dès le début, chaque membre de l'équipe contribuant à notre vision d'une industrie du café durable et éthique.

Sélection des grains : Comment sélectionnez-vous les grains et quels critères utilisez-vous pour évaluer la qualité ?

Nous travaillons avec des partenaires de confiance comme Falcon Coffees pour nous approvisionner en grains qui répondent à nos normes élevées de saveur et de durabilité. Notre processus de sélection privilégie la qualité, la traçabilité et les pratiques éthiques.

Avez-vous obtenu des certifications comme Rainforest Alliance, Fairtrade ou Bio ?

Bien que nous ne nous concentrions pas spécifiquement sur les certifications, nos pratiques mettent l'accent sur des partenariats directs et éthiques avec les agriculteurs et le développement durable. Nous privilégions la transparence et travaillons en étroite collaboration avec des producteurs qui partagent nos valeurs

Collaborations et partenariats : Quelles collaborations et partenariats avez-vous établis avec les producteurs de café, les distributeurs et les autres acteurs de l'industrie ?

Nous sommes fiers de collaborer avec Coffee Gardens* en Ouganda et Siruma Coffee** en Colombie, deux partenariats qui reflètent notre engagement à soutenir les communautés productrices de café et à promouvoir des pratiques durables.

Coffee Gardens, Ouganda* : nous travaillons en étroite collaboration avec ce producteur situé dans la région du Mont Elgon. En 2023, nous avons financé un laboratoire QC professionnellement équipé pour bénéficier à Coffee Gardens et aux agriculteurs environnants. Cette initiative n'améliore pas seulement le contrôle de la qualité, mais elle donne également du pouvoir à la communauté locale, créant une valeur à long terme dans la région.

Siruma Coffee, Colombie** : notre partenariat avec Siruma Coffee est enraciné dans des valeurs partagées de qualité et de durabilité. Ensemble, nous avons aidé à financer des séchoirs solaires dans le village d'Inzá. En plus de ces collaborations directes, nous maintenons une relation solide avec Falcon Coffees, un importateur de confiance, pour garantir la transparence et la durabilité dans l'approvisionnement. Ces partenariats sont une partie vitale de notre mission pour honorer le parcours de chaque grain de café, de la ferme à la tasse.

Visites et dégustations : Proposez-vous des visites de la torréfaction ou des dégustations de café ?

Nos installations agrandies à Ostrava suggèrent des possibilités passionnantes pour des visites et des dégustations, bien que des offres spécifiques ne soient pas mentionnées. Nous nous engageons à interagir avec la communauté et à partager notre amour pour le café.

Avez-vous des témoignages ou des avis à partager ?

Nous sommes fiers de fournir des cafés à travers l'Europe et de construire des relations durables avec nos clients et partenaires de vente en gros.

Récompenses et reconnaissance : Vos cafés ont-ils déjà reçu une récompense ? Avez-vous participé à des championnats et remporté des prix ?

Bien que nous n'ayons pas spécifiquement mis en avant des prix, nous sommes reconnus pour la qualité de notre café et nos contributions à la scène du café de spécialité en Europe.

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