Das Coffe offre la diversité culturelle et sociale du Carlsplatz (marché incontournable de Düsseldorf) : du café haute qualité et frais!

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Découvrez Das Coffe, un torréfacteur artisanal basé à Düsseldorf, en Allemagne, qui se passionne pour la qualité et la diversité du café.

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Leur mission : traiter le café comme un fruit et de mettre en valeur sa complexité aromatique en proposant des torréfactions légères. Un partenariat de longue date avec Fred de Plurilateral et de belle pépites avec la dernière récolte de Pink Bourbon. En étroite collaboration avec Diego Bermudez de Finca El Paraiso, ils proposent une sélection de trois grains exceptionnels de niveau compétition, tels que le MF360".

Leur secret? La sélection des grains qui permet  d'obtenir une qualité du café. C'est pourquoi ils choisissent des cafés de spécialité avec une note de dégustation de plus de 85 (SCA), ainsi que des grains de compétition et des gagnants de la "Coupe d'Excellence". Soucieux de créer des relations directes avec les producteurs du monde entier, afin d'apporter à leurs clients la diversité et l'importance de prendre soin des cafés avec amour. "Nous proposons une variété de grains d'arabica, avec des processus de traitement différents, tels que naturel, lavé et anaérobie. Nous sommes également impliqués dans la communauté du café de spécialité, en organisant des événements pour mettre en avant le travail de nos producteurs et en invitant des professionnels du café pour partager leur expertise avec nos clients".

Leur équipe : "Notre torréfacteur et chef barista, Taoufik Moussa, travaille avec des profils de torréfaction légers pour mettre en valeur les saveurs uniques de chaque grain. La méthode de torréfaction met l'accent sur la fruité du café. Nous travaillons également en étroite collaboration avec Matheus pour trouver le profil de torréfaction parfait pour notre café El Paraiso". Leur équipe de torréfaction est dirigée par Tufi, qui a plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie du café. Ils sont toujours à la recherche de nouvelles connaissances et de nouvelles collaborations avec les producteurs et les torréfacteurs du monde entier.

Leur engagement : Un partenariat direct avec les producteurs, qu'ils rendent visite régulièrement pour suivre leur travail et leur développement. "Nous pensons qu'une relation étroite et solide avec nos partenaires est plus importante qu'une certification par une grande organisation".

Leur récompense : Une récompense bien méritée. Une reconnaissance pour leur qualité exceptionnelle, avec des demandes de torréfaction en tant qu'invité dans d'autres cafés en Allemagne et à l'étranger, ainsi que des partenariats avec des distributeurs en ligne tels que 60 Beans et Coffeevine. Ils ont également remporté des prix, tels que le Latte Art Championship en 2024 avec Alyson (membre de l'équipe) et vont participer à la Brewers Cup.

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